Cuestionario de Análisis de Productos Alimenticios

Hola bienvenido a mi blog espero sea de su agrado.

Cuestionario de Análisis de Etiquetas de Productos Alimenticios:

1. Qué son las grasas o lípidos? Moleculas formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno, en un minima proporciòn; quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.

2. Qué son los carbohidratos? Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Independientemente de su dulzura. Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo.

3. Qué son las proteínas? Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y 16% de nitrógeno. Las proteínas están formadas por 20 compuestos orgánicos llamados aminoácidos y según la combinación de éstos se formara un tipo u otro tipo de proteína.

4. Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”? Fecha de caducidad en caso de que el producto lo requiera, la etiqueta debe de incluir la fecha de caducidad, por ejemplo los productos lácteos o cárnicos, fecha de caducidad 29/02/2002. Es muy importante verificar la caducidad de un producto para evitar intoxicaciones.

5.Qué es una porción? Es la cantdad que debes comer, esta se encuentra en las etquetas de los embaces de los alimentos.

6. Qué es un aditivo?Aquellas sustancas permtidas que se adcionan drectamente a los alimentos y bebidas no alcoholicas durante su elaboraciòn y cuyo uso permite desempeñar alguna funciòn tecnologica.

7.Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?

38 kJ o 9 kcal/g

8.Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?17 kJ o 4 kcal7g

9.Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?17 kJ o 4 Kcal/g

10.Qué es “masa drenada” de un producto? Cantidad de producto solido o semisolido que representa el contendo del envace despues de que el lìquido ha sido removido por un mètodo previamente establecido.

11.Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN? Ambas, solo que la upc es para hacer exportacon u la ean es para todo producto qde venta dentro del paìs ya que es mas de 95 % de los productos.

12.Cuál es la estructura de un código de barras lineal?

Quiet zone: Se le llama así a la zona libre de impresión que rodea al código y permite al lector óptico distinguir entre el código y el resto de información contenida en el documento o en la etiqueta del producto.

Caracteres de inicio y terminación:Son marcas predefinidas de barras y espacios específicos para cada simbología.Como su nombre lo indica, marcan el inicio y terminación de un código. En el ejemplo que se muestra son iguales, pero en otras simbologías pueden diferir uno de otro.

Caracteres de datos:Contienen los números o letras particulares del símbolo.

Checksum: Es una referencia incluida en el símbolo, cuyo valor es calculado de forma matemática con información de otros caracteres del mismo código. Se utiliza para ejecutar un chequeo matemático que valida los datos del código de barras. Aunque puede ser importante en cualquier simbología, no son requeridos en todas ellas.